Zeytinyağlı Enginar

Enginarlar yıkandıktan sonra bir iki dakika limonlu suda bırakılır.Havuçlar yıkanıp haşlandıktan sonra küp küp doğranıp iç bezelye ile karıştırılır.Soğanlar doğrandıktan sonra,enginarlar düz bir tepsiye konur.Enginarların içlerine havuç bezelye karışımı,doğranmış soğanlar ve isteğe göre bir iki adet küp şeker konur.Az miktar tuz ilave edildikten sonra,zeytinyağı ile bir adet limonun suyu çırpılır ve tamamı enginarların üzerine gezdirilerek tencereye dökülür.Bir bardak su ilave edilip,kapağı iç açılmadan orta ateşte yirmi dakika pişirilir.Enginarlar soğuduktan sonra dereotu ile süslenerek servis yapılır.

*6 adet enginar

*2 adet havuç

*200 gr iç bezelye

*2 adet orta boy soğan

*1 su bardağı zeytinyağ

*2 adet limon

*10 adet küp şeker

*Dereotu