Enginar Çorbası

Tencereye sıvıyağ ve doğranmış soğanlar alınarak sotelenir. Üzerine küp doğranmış enginar alınıp kavrulmaya devam edilir. Enginarlar da biraz kavrulduktan sonra üzerine un ilave edilir. Rengi dönünce önce soğuk su sonra sıcak su verilerek tuzu ayarlandıktan sonra çorba pişmeye bırakılır. Pişince blender ile ezilerek içerisime krema eklenir ve bir kaç dakika daha pişirilir. Dere otu ile servis yapılır.

4 enginar
1 su b.krema
1 soğan
3 çorba k.un
su
tuz

Üzeri için:
dere otu