Enginar
ENGİNAR
100 Gr Enginarın Besin Değerleri
| Karbonhidrat (gr) | 7-8 | Vitamin B6 (mg) | 10 |
| Protein(gr) | 3 | Vitamin C (mg) | 10 |
| Yağ (%) | 0,2 | Kalsiyum (mg) | 55 |
| Çinko (mg) | 0,5 | Fosfor (mg) | 70 |
| Kalori (kcal) | 80 | Demir (mg) | 0,8 |
| Vitamin A(mg) | 280 ıu | Sodyum (mg) | 45 |
| Vitamin B1 (mg) | 0,15 | Potasyum (mg) | 330 |
| Vitamin B2 (mg) | 0,05 | Magnezyum (mg) | 30 |
| Kollestorol | 0 | Lif (mg) | 1,5 |
Enginarın içerdiği ciarin adlı etkili madde ile karaciğer ve safrakesemizi düzenleyen bir besin maddes olarak uzun zamandan beri batı ülkelerinde büyük kabul görmekte ve bolca tüketilmektedir. Diğer hafif acı sebzeler gbi enginarda safra salgılarını arttırmakta ve sindirimi kolaylaştırmaktadır. Enginar kandaki yağ ve kolesterol düzeylerini düşürmektedir. Enginar güçlü bir idrar söktürücüdür. Böbreklerin çalışmasını düzenlemekte ve bedendeki istenmeyen sıvılarınatılmasını kolaylaştırmaktadır. Ayrıca içerdiği inülin adlı madde ile geleneksel olarak şeker hastalarına tavsiye edilen bir besindir. Bir tür nişasta alan bu madde sindirilmeye dirençlidir ve kandaki şeker düzeyini düşürür.